Taberna Pedraza

Nosotros


Carmen Carro, en la cocina, y Santiago Pedraza, en sala, forman el eje de la Taberna Pedraza. Un matrimonio que desde hace más de 27 años ha aprovechado sus momentos de ocio y profesionales para disfrutar y sentir nuestra tierra y su cocina.

Un matrimonio con una vocación, mucho tiempo oculta, que finalmente se ha plasmado en un sueño, una Taberna tradicional española, fiel, noble, honesta.

La pasión y el detalle son nuestra guía y estamos a su disposición, con los brazos abiertos y el corazón en los fogones.

Familia Pedraza Carro


Equipo Pedraza

 

 

La Taberna


Los Platos


 

 

La Carta


Nuestra Identidad Ración
Tortilla de Betanzos, con Huevos de Corral de Gallina Joven Tortilla Entera 13,00 €
Croquetas Cremosas de Jamón de Bellota, 100 % Ibérico Puro (5 Ud.) 1,95 € Unidad 9,50 €
Felinos "Mejillones Tigres" (5 Ud) 2,20 € Unidad 10,50 €
Morcilla de Beasain con Manzana's 6,50 € 1/2 Ración 11,50 €
Chistorra de Lasarte con Pimientos de Padrón 6,50 € 1/2 Ración 11,50 €
La Ensaladilla de Carmen 7,50 € 1/2 Ración 13,50 €

De Taberna Ración
Cecina de Vaca Vieja (24 meses curación) Lyo 9,00 € 1/2 Ración 17,00 €
Huevos Fritos de Pollita de Corral (Gallina Joven) con Puntilla y Pisto 13,00 €
Patatas Bravas "las tradicionales" 7,00 € 1/2 Ración 12,00 €
Butifarra de Olot a la Parrilla con Mongetes del Ganxet y Escalivada 18,90 €
Sobrasada Atemperada con Miel de Tomillo 11,50 €
Selección de Quesos Artesanos Españoles de Leche Cruda 14,50 €
Mini Queso Torta de Trujillo, Finca Pascualete 11,00 €

Conservas Ración
Anchoas de Santoña en aceite Sanfilippo 15,00 €
Mejillones en Escabeche Franco 7-10 piezas 7,80 €
Sardinhas da La Gondola Millesime, costera del 2014 7,90 €

De la Huerta Ración
Guisantes Lágrima de Llavaneras a la Parrilla con Alcachofas y Patatas 16,50 €
Ensalada Templada de Pollo Campero Escabechado con Acelga Roja 18,50 €
Ensalada de Ventresca de Bonito, Tomate de Temporada y Cebolleta 16,50 €
Ensalada de Tomate de Temporada, Cebolleta y Aceite Arbequina 8,50 €

De Pelo, de Pluma Ración
Pichón de Sangre a la Parrilla con Chalotas Glaseadas 29,50 €
Codorniz Real en Escabeche Tradicional. Label Rouge 18,50 €

Del Campo y la Dehesa Ración
Chuletón de Lomo de Vaca Rubia Gallega Madurado (al peso). Lyo 66,00 €/kg
Carrilleras de Bellota, 100 % Ibérico Puro, con Puré de Boniato 24,00 €
Hamburguesa de Buey Gallego Madurado con Patatas Chips Caseras 15,50 €
Pluma de Bellota, 100% Ibérico Puro, con Guarnición. Maldonado 23,80 €
Manitas de Cerdo Guisadas con Chirivias 17,50 €
Fricandó de Ternera con Senderuelas y Picada de Frutos Secos 19,90 €
DEL MAR Ración
Bocaditos de Merluza de Pincho Gallega con Pisto Manchego 22,50 €
Cocochas de Bacalao al Pil Pil 23,50 €
Pulpo a la Parrilla con Mojos Canarios Rojo y Verde 17,50 €

De Dulce Ración
Quesada Tradicional Pasiega 5,50 €
Leche Frita 6,50 €
Pastel de Chocolate Puro, 72% Cacao 5,90 €

Pan Gallego Cocido en Horno de Leña y Entretenimiento: 2,00 €/persona
PRECIOS IVA INCLUIDO

Contacto y Reservas


TABERNA PEDRAZA


Calle Ibiza, 38
28009 Madrid - España
info@tabernapedraza.com
Tel: 91 032 72 00
lunes cerrado
de martes a domingo
13:00h - 16:30h
20:00h - 23:30h

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